Escolha valoriza a culinária maranhense
No primeiro dia das Competições Senac 2025, no Riocentro, no Rio de Janeiro, os participantes aproveitaram para conhecer os espaços onde irão trabalhar e descobrir as tarefas a serem cumpridas. Alisson Barroso, representante do Departamento Regional do Maranhão na ocupação de Cozinha, recebeu o desafio de preparar o prato principal de um jantar que representasse a autêntica culinária brasileira, utilizando ingredientes e técnicas locais.
O prato deveria ter peixe como proteína, amido de farinha de milho ou milho fresco, um ingrediente típico de algum estado brasileiro, além de ser acompanhado por algum vegetal e um molho. A prova teve duração de quatro horas e meia, e, além do prato principal, Alisson precisou ficar atento à organização e à limpeza do box de trabalho.
“Nós tivemos um prato representativo brasileiro, no qual recebemos um ingrediente regional surpresa. O Alisson recebeu o maxixe, e o prato foi feito de acordo com o projeto-teste, seguindo as obrigações e as técnicas dele. Foi, então, um dia dedicado à montagem completa do mise en place e à entrega de um prato que realmente representasse o Brasil”, conta a treinadora.
Restaurante – Já na ocupação de Serviços de Restaurante, o competidor Eduardo Fabrício recebeu sua primeira missão: o mise en place para o serviço do jantar fino, com atendimento para quatro pessoas. Dentro deste módulo, o competidor ainda realizou a decantação de vinho tinto, o serviço de bebidas e o preparo de pratos à frente do cliente, incluindo uma sobremesa flambada, além do grande desafio de executar todas as atividades em inglês.
Ao concluir o primeiro dia de competição, Eduardo Fabrício não escondeu sua felicidade e satisfação:
“Logo ao finalizar a prova, vem um sentimento de dever cumprido e também de alegria por ter levado todo o processo da prova de hoje com leveza e com alegria”, declara o competidor.
Leuda Lima, é a Delegada Técnica da equipe maranhense e orgulha-se da trajetória dos competidores até às Competições de 2025:
“Ver esses alunos competindo e participando das ocupações de Serviço de Restaurante e Cozinha nos traz uma grande satisfação. É emocionante ver um trabalho que foi preparado há cerca de um ano, desde o recrutamento, seleção, passando por entrevistas, e chegando à escolha do representante do nosso estado. Hoje, aqui, é o ápice desse trabalho, quando eles podem apresentar ao Brasil e ao mundo o resultado de um serviço de excelência que eles vêm desenvolvendo”, orgulha-se a Delegada Técnica.
Ainda segundo Leuda, os competidores são merecedores de terem alcançado a etapa nacional desta competição de alto nível, e juntamente com participantes de outras ocupações, estão representando muito bem o trabalho de excelência do Senac. A presença deles nas Competições Senac 2025 simboliza a concretização de todo o esforço e dedicação empregados nesse projeto transformador.
As Competições Senac seguem até sábado (20), no Pavilhão 4 do Riocentro. Quem não puder acompanhar presencialmente pode assistir às provas ao vivo pelo site competicoes.senac.br ou pelo canal no YouTube Senac Brasil.
